КАЛЬЦИЙ  ХЛОРИСТЫЙ ГРАНУЛИРОВАННЫЙ / ПИЩЕВОЙ /пищевая добавка Е 509

КАЛЬЦИЙ ХЛОРИСТЫЙ ГРАНУЛИРОВАННЫЙ / ПИЩЕВОЙ /пищевая добавка             Е  509

Кальций хлористый пищевой 

Пищевой кальций хлористый безводный - это пищевая добавка, имеющая различные применения и обеспечивающая экономию средств в различных производственных процессах:

• Молочной промышленности.
• Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке.
• Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка , увеличивая итоговый выход продукта.
• Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога;
• В заготовке и хранении сельскохозяйственной продукции для обработки свежих овощей и фруктов
• Так же в консервировании. Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке.
• Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений.
• Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи;
• Обработке мяса.
• Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет. 
• Сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат
• На консервных предприятиях, в мясо- и рыбных - перерабатывающих производствах;
• Производстве напитков.
• Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера).
• В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием;
• Кондитерских и хлебобулочных изделиях.
• Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства.
• Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.

Хлорид кальция используется как лекарство

Хлорид кальция используется в медицине . Выпускается в виде растворов для инъекций (внутривенного введения). Его назначают особенно в следующих случаях:

При состояниях дефицита кальция, требующих его быстрого восполнения

При отравлении сульфатом магния, оксалатами, фторидами и антагонистами кальциевых каналов (при возникающих сердечно-сосудистых нарушениях)

Для борьбы с вредными последствиями гиперкалиемии (высокий уровень  калия в крови)

Преимущества  пищевого кальция хлористого безводного:

• Максимальное по сравнению с аналогами содержание основного вещества - минимум 95%, в отличие от двуводного кальция хлористого, содержащего не более 78% основного вещества (без учета двух молекул воды);
• При равной цене за 1 тонну кальция хлористого —  пищевой кальций хлористый безводный более чем на 20% экономичнее иных аналогов продукта российского и импортного производства, имеющихся на рынке;
• Исключительная чистота, выражающаяся в отсутствии вредных примесей;
• Удобная упаковка в соответствии с ISO 9002 - полипропиленовые клапанные мешки, вес нетто 25 кг, упакованные на паллетах посредством термоусадочной или стретч пленки.
• Упаковка защищает продукт от влаги и ультрафиолетовых лучей, что допускает хранение более 12 месяцев, в т.ч. на открытых складских площадках; оптимальный гранулометрический состав, предотвращающий пыление и способствующий быстрому растворению продукта.

Компания "Зиракс" производит синтетический продукт . Основу добавки составляет пищевой кальций хлористый .

Во всех применениях   пищевой кальций хлористый безводный подтверждает заявленные характеристики:

• не оказывает вредного воздействия на здоровье людей, соответствует требованиям СанПин 2.3.21078-01
• относится к категории «Эмульгаторы», индекс Е-509 в Европейской цифровой системе. Буква Е в коде подразумевает следующие особенности: безопасность вещества; Соответствие критериям чистоты и качества.